Normand d'origine, le chef a un parcours solide et complet. Après avoir travaillé dans des établissements gastronomiques comme le Plaza Athénée, Langham Hotel, Guy Savoy ainsi que le traiteur de renom Potel & Chabot, il a dirigé les cuisines du Lagardère Paris Racing et l'école FERRANDI campus de Bordeaux en tant que chef exécutif.

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"Membre des “Disciples d’Escoffier, Cuisinier depuis plus de 20 ans, je revendique le respect et l’évolution de la cuisine française!

​La technique ainsi que le choix des produits sont les bases de ma cuisine."